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[玩转宜昌] 【攻略】 宜昌烘焙DIY教室大盘点,让我们将烘焙进行到底!

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发表于 2015-10-27 11:35:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 梨花 于 2015-10-28 17:15 编辑

是   啊.jpg
早已听闻一入烘焙深似海
烘焙绝壁是个
先不说烤箱面包机打蛋器筛网刮刀
还有各种模具高/低筋面粉!泡打粉黄油!奶油奶酪 and so on!

但是!烘焙就是那么有魔力
大家也仍旧争 相 恐 后滴跳入这个甜蜜的坑~
时至今日,菇凉们的厨艺已经不止炒炒小菜,煲煲汤水为止了
如果你想成为新时代的妹纸!!!
烘焙就应该成为你的必修课

新手也别怕!
小编们特地为广大烘焙新手们搜罗了宜昌市内烘焙DIY教室
相关教室的信息请移步2楼哟!


2楼:宜昌市内烘焙DIY店信息汇总
3楼:烘焙新手入门扫盲之必备工具and材料


欢迎提供更多烘焙DIY教室的信息,水珠奖励!

友情提示:
部分店家需要提前预约,上门前请与店主联系

最后,如果觉得此帖对你有帮助,请收藏哟~
感谢收看以及收藏思密达~

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 楼主| 发表于 2015-10-27 11:35:29 | 显示全部楼层
安琪E家
115608j333n063w6nk8v3o.gif 地址:伍家岗区东山大道368号丰泽东方城对面安琪e家体验中心
145224wc04loc7or98uz6c.gif 路线:市内可乘坐1路、9、21路车在中南路车站下车
145224wc04loc7or98uz6c.gif 体验时间:09:00—17:00
145224wc04loc7or98uz6c.gif 电话:13872563936
145224wc04loc7or98uz6c.gif 特色:烘培
145224wc04loc7or98uz6c.gif 简介:“安琪e家”是安琪酵母拓展营销渠道而打造的电子商务平台,致力做中国最好的家庭健康快乐购物网站,其团队由一群怀抱梦想、充满活力、责任心强的年轻人组成。“安琪e家”关注全家人的健康,为全家的食品安全、优质生活全程护航。在这里,您不仅可以获得自然、新鲜、营养、健康的产品,还可拥有制作美味的原料和工具,让您和家人最大限度地发挥创意灵感,品尝家的味道,尽享健康美好生活,我们在宜昌,武汉,广州,成都,沈阳,上海,北京,都有烘焙技术中心。
145224wc04loc7or98uz6c.gif 环境照:
QQ截图20151027113548.png
温馨提示:所有自制产品外带打包,免费提供包装哦!
145224wc04loc7or98uz6c.gif 烘培品类:1、蛋糕机diy小蛋糕(价格15元/份)
蛋糕规格:1份(14个左右)
QQ截图20151028111743.png
2、黄油饼干线下烘焙diy体验(价格38元/份)
自制黄油饼干烘焙diy体验一次,饼干规格:黄油饼干约280克
QQ截图20151028111910.png
3、diy南瓜紫薯米发糕(价格38元/份)
QQ截图20151028112150.png
4、自制美味披萨饼 线下diy烘焙(价格48-68元)
披萨规格:6寸或8寸
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5、纸杯蛋糕、 蛋挞、果酱镂空夹心饼干(价格58元)
蛋糕规格:纸杯蛋糕约450克,圆形; 蛋挞规格:1份(16个)
QQ截图20151028141740.png
6、曲奇饼干、水果蛋糕卷(价格68元)
曲奇饼干套餐内容 甜点3选1:黄油曲奇饼 、抹茶曲奇饼、巧克力曲奇饼
水果蛋糕卷:蛋糕规格:1份(2个)
initpintu_副本.jpg
7、自制生日蛋糕线下diy(价格88元)
蛋糕规格:约6英寸,圆形

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8、蔓越莓蜜豆蛋糕礼盒 线下diy(价格98元)
内容包含:自制蔓越莓、蜜豆蛋糕礼盒一份
QQ截图20151028143013.png

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丸子私房烘焙

00000.gif 地址:亚洲广场c座1806室
00000.gif 路线:市内可乘坐7、11、12、18路车在二医院站下车
00000.gif 体验时间:10:00-17:00
00000.gif 电话13997726000
00000.gif 特色:烘培
00000.gif 简介:丸子私房烘焙是一家纯手工DIY制作的烘焙蛋糕店。所有的蛋糕、饼干、面包均为店主丸子妈妈亲手精心制作,且均不含奶油稳定剂、蛋糕速发油、发泡剂、蓬松剂、防腐剂、改良剂、香精等添加剂,所以本店的蛋糕都是纯纯的、淡淡的食物本身的香味,没有那么浓的奶味、浓缩果汁的香味。其主要原材料有来自法国的动物黄油,马斯卡彭奶酪;巧克力;牛奶中提取的淡奶油;饼干、面粉等。其中淡奶油的可塑性较差,打发率极低,而价格、用量却是一般植物奶油(含反式脂肪酸)的三倍左右;淡奶油是将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,使油水分离制成,含有大量维生素,特别适合老人,青少年儿童食用。店主家的女儿小丸子最爱吃妈妈做的蛋糕了。 我们接受特别私人定制,您可以将您想要的告诉我,不论是饼干,蛋糕,只要您告诉我您要的感觉,不论是朋友,宝宝,家人,还是那个他(她),都会为您特别定制所需要的精美艺术蛋糕。 同时我们也提供场地,让您可以亲自动
手做出充满暖暖爱意的蛋糕。为了保证亲们有一个高品质的愉快消费过程,请亲们提前24小时预约。 芭比公主蛋糕。每个女人的心中都有一个公主梦,不论是3岁的小萝莉还是70岁的老妈妈,都有着公主情结,爱她就送她芭比吧,让她在特殊的日子成为独一无二的公主。
00000.gif 烘焙品类:
卡通手绘蛋糕 八寸168元.jpg
1、卡通手绘生日蛋糕 八寸168元
进口马来西亚顶级榴莲千层 30元份.jpg
2、进口马来西亚顶级榴莲千层 30元/份
马达加斯加香草芝士条 88元(240克).jpg
3、马达加斯加香草芝士条 88元(240克)

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千言万语韩国DIY烘培馆

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00000.gif 地址:伍家岗区五一广场伍临路丽景国际9楼917室
00000.gif 路线:市内可乘坐2、103路车在五一广场站下车
00000.gif 体验时间:09:00-18:00
00000.gif 电话:0717-6906545/15897517098/15997594162
00000.gif 特色:烘培
00000.gif 简介:千言万语韩国DIY烘培馆是一家以DIY为主的创意手工店,有宽敞明亮的工作室,有专业的烘焙师在旁指导,即使你从来没有做过西点,也可以自己动手完成各式中西点心——蛋糕、饼干、曲奇等,客人们每次都能体会到不同的DIY乐趣。同时,在这里可以进行亲子同乐、团队分享、个人学习等活动。快放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中吧。
00000.gif 环境照:
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烘焙品类:
8寸创艺DIY奶油蛋糕89元.jpg
1、8寸创艺DIY奶油蛋糕89元
DIY饼干25元一份.jpg
2、DIY饼干25元/份
巧克力7角一克.jpg

3、巧克力7毛/克

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绽放手工馆烘焙馆

QQ图片20151028161406.jpg


145224wc04loc7or98uz6c.gif 地址:西陵区现代城市广场(世纪欧洲城旁)A座21楼2109室
145224wc04loc7or98uz6c.gif 公交:市内乘坐2路、11路、19路在现代城市广场下车
145224wc04loc7or98uz6c.gif 体验时间:9:00-21:00
145224wc04loc7or98uz6c.gif 电话:13886701503/13487221242
145224wc04loc7or98uz6c.gif 特色:烘焙、铁丝花
145224wc04loc7or98uz6c.gif 简介:宜昌绽放手工馆,专注于花艺制作、庆典场布和各类手工DIY产品的研发、引进、制作加工、经营、培训,以及DIY原材料和手工半成品批发等,无论是产品种类还是服务项目内容,都是市内最全面的一家。 主要经营项目: 1、西点烘焙DIY、手工巧克力DIY、儿童益智模型DIY、儿童科技模型DIY、 儿童立体纸雕DIY等。 2、丝网花DIY、纸艺DIY、灯笼DIY、铝线工艺品DIY、毛衣编织等。 3、婚礼、生日party、大型晚会、企业年会、销售展览现场DIY暖场活动及各种场景布置,还可受聘于学校,再就业扶持单位。 宜昌绽放手工馆,倾力打造城市娱乐休闲新概念。
145224wc04loc7or98uz6c.gif 烘焙种类:
QQ图片20151028161306.jpg
小饼干
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巧克力
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定做生日蛋糕
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芭比娃娃蛋糕
145224wc04loc7or98uz6c.gif 价目表
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145224wc04loc7or98uz6c.gif 优惠活动:
       美团:9.9蛋糕,3.9曲奇,30块的6寸蛋糕(来店DIY需要加20手工体验费)

       定生日蛋糕和丝网花束成品,西陵区免配送费哈

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My family 美艺烘焙
  地址:西陵区夷陵大道CBD6号楼2单元23楼2114室(伊莉维尔对面,时尚新天地居住楼楼上)
  路线:可乘坐1、6、7路、18、20、24、30路等在小新星英语学校下查
  体验时间:需要预约,不限时间,但一定要提前两到三天,店主好安排当天的工作。每次体验不超过2小时。
  店家微信号:18771751327
  电话:0717-6422887/18771751327
  特色:生日蛋糕、人像蛋糕定制、各类饼干、蛋黄酥等食品
  简介:店主之前在伊莉维尔做过多年,现在开了自己的工作室,承接生日蛋糕、个人画像蛋糕定制、蛋黄酥、水果千层等定制。
  环境照:
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  烘培品类
DIY烘焙教室:
曲奇饼干(30元每人)
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6寸蛋糕(129元)
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店内在售(具体可加店主微信详询)
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黑森林蛋糕
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来图定制 人像蛋糕
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娃娃系列蛋糕

之前做过的DIY烘焙教室活动图
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        优惠活动:
  美团:6英寸芒果千层129元;6英寸蛋糕4选1售79元;8英寸彩虹千层冰淇淋蛋糕109元;8英寸蛋糕2选1售139元;10英寸浪漫情侣蛋糕219元;8英寸榴莲千层售298元。

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甜趣私家烘焙
地址:西陵区东湖三路馨岛茗苑C座18楼
路线:市内可乘坐B21、B9、B6、100、34、B3车在二十二中站下车
体验时间:09:00—21:00
电话:13469811310
特色:烘培
简介:甜趣私家烘焙是一家纯手工制作的私家烘焙。甜趣蛋糕均选用欧洲乳脂奶油。秉承欧洲传统烘焙工艺,坚持手工轻烤慢烘。以“零添加”理念 最天然的方式,让你感受到不一样的 味蕾体验。
烘焙品类:
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  6英寸彩虹蛋糕(138元)
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  纯手工饼干(28元)
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  5英寸蛋糕(28元)
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  8英寸圆形蛋糕(258元)
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  8英寸麻将蛋糕(258元)
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  8英寸小汽车蛋糕(248元)
  优惠活动:
  美团:9.9元手工饼干、9.9元5寸蛋糕、68元6寸蛋糕、98元8寸圆形、麻将、小汽车蛋糕。

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初见时光DIY烘焙沙龙

地址:西陵区西陵一路新世纪广场A座1705室
路线:市内可乘坐7、11、30、18、12、19、33车在二医院站下车
体验时间:09:00—17:00
电话:13872577717
特色:烘培
简介:初见时光diy烘焙沙龙,由原麦斯维蒂(My Sweetie)蛋糕diy烘焙沙龙更名而成,从加盟店到自创品牌,苦心经营三年,注重的是产品的丰富、质量的提高、人气的积聚和未来的发展。如今的初见时光,提供更宽敞的环境,更暖心的服务,一如既往为大家提供diy烘焙平台,也致力于定制蛋糕和各种法式、韩式甜点。
环境照:
QQ截图20151028214711.png
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烘焙品类:
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  DIY曲奇饼干(58元)
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  DIY纸杯蛋糕(98元)
  优惠活动:
  美团:36元DIY曲奇饼干、48元DIY纸杯蛋糕
  提供包装,需到店另付费,收费标准为第1个包装免费,第2个加收2元

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巧大师甜品美食diy

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地址:宜昌西陵区东山大道99-2-2503室(万佳幸福花园B座2503室东山大道与绿萝路交叉口)
公交:公交车BRT绿萝路或西陵一路站下车
体验时间:9:30-17:00
电话:18871702180
特色:提拉米苏  手工饼干  鲜奶蛋糕
简介:巧大师让您亲身体验浪漫烘焙,快乐烹饪,幸福料理的感觉,让您成为您身边的家用烘焙美食专家,让您享受自在,浪漫,开心,甜蜜的过程。一切源于亲身体验,巧大师圆您巧手大师梦,您也是巧手大师哦!
烘焙种类
卡通造型皇家奶油曲(58元)
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6寸DIY鲜奶蛋糕(48元)
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8寸DIY鲜奶蛋糕(88元)
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8寸冰爽慕斯蛋糕(98元)
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手工巧克力(15元)
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提拉米苏(6寸68元 8寸108元)
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优惠活动
       来本店可以按团购价格消费
       原价的基础上 满68元送 8元现金劵 满 100元送88元现金劵一张
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糖心烘焙

   地址:西陵区东山大道23号22中BRT车站旁麦当劳斜对面
  体验时间:08:00-21:00
  电话:0717-6716528/13227250008
  特色:提拉米苏  手工饼干  鲜奶蛋糕
  简介:糖心烘焙 健康美味无添加
  烘焙种类:
  提拉米苏规格:比基尼蛋糕10寸(258元)
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  迷你卡通蛋糕5选1(18元)
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  个性汽车蛋糕(158元)
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  纯手工DIY饼干(38元)
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 楼主| 发表于 2015-10-27 11:35:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 梨花 于 2015-10-27 17:09 编辑

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 1)烤箱
  做烘焙,烤箱当然是首当其冲的必备工具啦!比起欧美国家有如洗衣机一样的大烤箱,我们说的这种和微波炉差不多大的只能称为家用小烤箱。长帝是很多人都在用的经济型烤箱,烘焙新手入门级,性价比较高,体积大,最适合家庭DIY蛋糕、蛋挞、pizza、饼干、面包、烤鱼、烤肉等。型号什么都不重要,重要的是要有上下两排发热管,能自由调节温度,能够定时,容积最好在30升以上,30升以上的烤箱一般都会分好多层,至少要分上中下三层。

  推荐品牌:长帝25b
  购买地:淘宝(别错了双11哦!)、麦德龙


  2)面包机
  和面发酵对很多热爱烘焙的mm来说都是一个大难题,往往耗时耗力又得不到令人满意的效果。有了面包机的辅助,和面和发酵的工序就能够事半功倍了。

  推荐品牌:松下、东菱
  购买地:淘宝、大型家电卖场


  3)电动打蛋器
  要想得到理想的蛋白和奶油打发效果,电动打蛋器也是必不可少的工具,既省时又省力。电动打蛋器有手提式和座式的,买的时候注意功率大小,功率小的没劲且容易烧坏。如果你是个懒人,买打蛋器最好买那种带桶的,酱紫你就可以边做其他准备工作,等它个人打,不用一直拿朵

  推荐品牌:祁和
  购买地:淘宝


  4)厨房秤
  必须要有!准确的称量是做出成功西点的基本前提!
  烘焙材料都必须严格按照方子重量称了来做的。
  电子秤比弹簧秤精准得多,单价又不高,建议买电子秤吧。最好买没有省电装置的,有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。

  购买地:淘宝


  5)各种模具
  不同的蛋糕要配不同的模具,网上的模具那是五花八门,新手建议先买一个8寸活底圆模、一个吐司模、饼干模和一些蛋塔模。这些是比较基本的模具,多实验以后再根据自己的需要来买。

  推荐品牌:三能
  购买地:淘宝


  6)量杯量勺

  必备东东,因为有的方子,直接就是说多少ml,一勺这样的,有这两个东东就方便黑多。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外,也有标示出容量(CC数)的,甚至标示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要装到什么刻度,一目了然)

  购买地:淘宝


  7)面粉筛网、橡皮刮刀
  筛网用来过筛粉类,避免和其它材料混合搅拌时结块,也增加口感的细致度。橡皮刮刀那是灰常灰常的需要很便宜的东东,用来混合搅拌面糊材料,也能将调理盆里的材料刮取干净。

  购买地:淘宝


  8)油纸、锡纸
  烘培的时候,油纸用来隔离模型与面糊.烤后容易脱模.模具也容易清洗。锡纸用途很广,可铺于模具上边防沾防漏,也可在蛋糕或面包烤制上色后遮盖,避免上色太重。

  购买地:淘宝

  还有粉多粉多的烘焙工具就不说了,新手暂时买这些已经够用了,多做几次,再根据个人需要来购买!


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  1)面粉类
  高筋面粉,蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。

  中筋面粉,即普通面粉,蛋白质含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子、馒头, 饺子皮等。而大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

  低筋面粉, 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点。

  2)黄油
  有植物黄油和动物黄油,千万表买植物的,吃多了对人体不好,买动物的才行,吃的放心。内个绝对是个相当重要呢东东,很多东西都要用到它。而且一旦拆开了就要尽快用完,建议买小包装

  3)糖
  细砂糖,是烘焙制作中常用的一种糖,除了少数品种外,其它都适用,例如戚风蛋糕等。

  糖粉,一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。

  4)鲜奶油
  有植物性及动物性两种,植物性鲜奶油是人造的,具有糖分,通常用来打发后装饰在糕点上;而动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的,本身不含糖分,用来制作各种甜点,增加润滑口感.植物性鲜奶油可以冷冻,方便保存,而动物性的则只能冷藏.

  从健康的角度来说,动物奶油更健康,但是价格比植物的贵,而且不好保存,开封以后容易坏。

  植物奶油金钻是常见的牌子。

  动物奶油的牌子有:铁塔、安佳、雀巢、光明,小包装只有雀巢的,麦德龙有卖。

  5)奶油奶酪
  奶油奶酪(cream cheese) 它是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,奶酪味道清淡柔和,质地细腻产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程,所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油(cream)或鲜奶油和牛乳的混合物,所以才称为Cream Cheese;新鲜乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏,所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。除了做为料理材料之外,最好也能宜接品尝其原味,可搭配果酱、蜂蜜、水果或添加各种西洋香草、洋葱等.

  常见的牌子有:铁塔、安佳、卡夫。奶酪也相当的不好保存,又不能冷冻,最好是用好多买好多。

  6)泡打粉、塔塔粉
  泡打粉又名发酵粉,化学膨大剂的其中一种,塔塔粉主要用于帮助打发蛋白。

  7)粟粉
  即玉米淀粉,用来降低面粉筋度,增加口感用。

  8)马拉里苏奶酪
  可以拉丝的芝士,主要用于制作披萨、焗饭。

  9)鸡蛋、牛奶
  随处可买,没有特别推荐,注意鸡蛋和牛奶都不要使用冰箱里面冻的

  购买地推荐:各大超市、菜市、麦德龙、网购


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 楼主| 发表于 2015-10-27 15:43:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 梨花 于 2015-10-27 16:48 编辑

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     蔓越莓曲奇
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  玛格丽特饼干
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  轻乳酪蛋糕
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  鸡蛋小饼干
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  椰蓉蛋白球
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  海绵蛋糕
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核桃酥
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  蛋挞
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  英伦烤布丁
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  蜂蜜厚多士
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  君之博客 —— 君之的手工烘焙坊
  地址:http://blog.sina.com.cn/junsmore

  博主头像:
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  个人点评:
  将君之的博客放在第一位,并不是因为他在我心中是NO.1,而是脑海中第一个闪过的就是他的博客!有多少人和楼主一样是在《跟着君之学烘焙》的陪伴下制作了人生的第一份烘焙料理?(是的请跟帖哦~)虽然现在有很多人质疑君之的方子,或者认为他文章中有这样那样的失误。但是不可否认,君之博客已经深入人心,而且他对烘焙初学者的贡献也是十分巨大的。更加难能可贵的是,这么多年来,君之一直保持着较快的博客更新频率,总能让我们有新的期待和惊喜。别的不多说了,在这里感谢一下君之大神吧!期待你最新的作品。


  爱和自由博客 —— 烤焙一份温暖心情
  地址:http://blog.sina.com.cn/aiheziyou

  博主头像:
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  个人点评:
  也是一个做了很多年的博客,楼主尤其喜欢她的面包制作文章。相信有很多朋友也看过她的《跟爱和自由一起做面包》系列。绝对是面包初学者的经典教材!爱和自由博文中的制作过程写的非常详细,照片也很全。爱和自由的更新速度平均在半个月一到两篇,算是烘焙博客中比较快得了,而且像她文章中这样详细的制作过程着实不多哦~赞一个!


  fendy天天博客 —— 天天烘焙美食 ^_^
  地址:http://blog.sina.com.cn/fendy

  博主头像:
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  个人点评:
  fendy的博客从06年就开始了,算是我所知道的博客中资历最老的吧!超喜欢她博客中的那些照片,还有旁边特别活泼的文字~看着他的教程做烘焙也是一种享受啊!不过漂亮是漂亮,但也要具备一定的烘焙基础才能跟上fendy的脚步啊……而且她的博客中视频教程也有很多,方便我们学习!总之,个人非常喜欢,赞一个!


  Sammy博客 —— 最贴心的烘焙入门博客!
  地址:http://www.sammy365.com/

  博主头像:
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  个人点评:
  最新发现的一个烘焙博客!更新速度很快,基本每天都会有新的内容。而且食谱制作过程写的非常详细,配图也很到位,有点儿现场直播的意思。通过她写的博文可以看出Sammy是非常用心的在做自己的博客!更加让人印象深刻的是,Sammy没有选择新浪或者搜狐的博客平台,而是用自己的独立域名建立的博客。网站整体给人感觉很温馨,而且布局简单清爽。看腻了新浪和搜狐博客的朋友,偶尔换换风格也挺好,在这里支持一下!如果博主可以坚持下去,相信未来的人气会很旺。


  飞雪无霜博客 —— 飞雪无霜的美食博客
  地址:http://blog.sina.com.cn/jsjhlzm002

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  个人点评:
  飞雪无霜的博客文章应该算是比较多的,08年到现在已经写了1600多篇了。不过她的博客涉猎面更广泛一些,不仅仅局限于烘焙,还包括其他的各类美食,尤其有很多中式的特色餐点。如果你也和我一样平时总是想不起来吃什么,不妨经常看看她的博客!会有意外收获哦~
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发表于 2015-10-28 16:30:48 | 显示全部楼层
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发表于 2015-10-29 11:01:35 | 显示全部楼层
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发表于 2016-4-1 15:35:49 | 显示全部楼层
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